Hvað ef þú ert að gera einhverja Paleo grænmetisrétti og þurfa sumar sumarbústaðurinn staðgengill? Hvað ef þú ert með ofnæmi fyrir Cottage Ostur? Hvað ef matreiðsluuppskriftir þínar þurfa kotasælu, en þú getur ekki neytt eða hatar það.
Hvað á að skipta sumarbústaðnum?
Fromage Blanc er talinn góður kotasæla í staðinn vegna þess að þau eru bæði ferskir hvítar ostar, sem þýðir að þeir fara ekki í gegnum langvarandi öldrun. Einnig hefur það lágt fituefni, sem gerir það frábært fyrir þá sem horfa á mataræði þeirra. Einnig hafa bæði vægan smekk og hægt að nota í eftirrétti.
Hvítur hluti eggsins gerir góða staðgengill fyrir sumarbústaðurinn. The næringarefni innihald egg hvítu er ótrúlega hátt. en 56 næringarefna eru í hvítu. Einnig hefur það lágt fituefni, eins og kotasæla.
The eggjarauða er sá sem hefur hærra fituinnihald. Svo ef þú ert að leita að léttast, hjálpar það að vera í burtu frá eggjarauða og osta hátt í fitu. Hin kostur er að egg hvítar eru þau líkurnar á að þú hafir nú þegar egg í eldhúsinu þínu, svo þú ert ekki vinstri strandað.
Þeir gera góða staðgengill fyrir sumarbústaður vegna lágfitu innihalds. Það er einnig lágt í hitaeiningum, jafnvel lægra en kotasæla. Egg hvítar vinna betur sem staðgöngur þegar þú ert að sjóða eggin. Þannig líkist áferðin líkt við kotasæla. Í stað þess að dreifa sumarbústaður osti á brauði, getur þú notað egg hvítu. Þetta gefur þér mjólkurafurða.
Heavy rjómi hefur slétt áferð, eins og þú myndir finna með Cottage Ostur. Hins vegar er það ekki fyrir þá sem kunna að vera að reyna að borða eða léttast. Til að skipta um, einfaldlega nota jafnt magn af þeyttum þungum rjóma fyrir kotasæla.
látlaus gríska jógúrt er einnig þekkt sem látlaus jógúrt. Á sumum stöðum er það þekkt sem þvingaður jógúrt. Það hefur engin viðbætt sykur eða bragði, þannig að það er ekki kunnuglegt uppáhald hjá börnum. Það er þykkt og hefur meira næringarefni en venjulegt jógúrt, sem er þökk sé þenja. Þykkt, slétt samkvæmni gerir það mjög svipað og kotasæla.
Það gerir frábært staðgengill vegna blandans enn tart bragð. Það er fallega pör með fullt af diskum og uppskriftum. Það er líka gott staðgengill ef uppskriftin þín kallar á kotasæla, en þú ert laktósa óþolandi . Ef þú vilt ekki að tart bragðið af jógúrt, þá nota aðeins minna af því í stað kotasæla.
Þetta eru á engan hátt ostur. Hvorki eru þeir hvítar eða rjómalöguð, svo hvers vegna gerðu þeir listann okkar? Þeir vinna vel eins og fyllingar, sérstaklega með diskum eins og ravioli eða öðrum tegundum pasta. Til að nota þau sem fylling, myndirðu þurfa að papa þeim til að fá curd-eins og samkvæmni svipað og kotasæla.
Tofu er þétt soja mjólk úr hvítum solidum blokkum. Það er notað í nokkrum uppskriftir, og fyrir suma, blandaðan bragðið skilur mikið til að vera óskað. Það er ríkt í próteini og einnig í amínósýrum. Til að skipta sumarbústaður með tofu, verður þú að ganga úr skugga um að þú notir það sem solid blokkir.
Það gerir góða staðgengill fyrir vegana. Þegar þú mash blokkirnar mynda þau svipaða áferð til kotasæla, sem er curd-eins. Bragðið verður frábrugðið kotasælu, og þú gætir þurft að bæta við öðrum innihaldsefnum til að bæta við smekkinu. Það er einnig heilbrigðara staðgengill eins og það er lítið í bæði fitu og kólesteróli. Það er betra til þess fallið að nota sem dreifingar eða sem fylling fyrir pasta og kökur eins og heilbrigður. Þú getur notað jafnt magn af krumbed tofu eins og þú myndir sumarbústaður ostur.
Munurinn á milli humus og kotasæla er að hummus er veganvæn. Það er bragðmiklar og, eins og svo, er betra parað við bragðmiklar diskar, notað sem dýfa eða sem fylling. Þú getur ekki notað það til að skipta sumarbústaðnum í sætum fat eins og eftirrétt.
Það er frábær staðgengill sem þú getur notað í jafnri magni. Ef þú ert vegan, mun þetta vera frábær útgáfa fyrir þig. Samsemin eru svipaðar. Hins vegar getur humus haft smá sparka til þess vegna sítrónu. Þú getur notað bragðpróf til að vita hvenær það er nóg.
Cream ostur er oft ruglað saman við sumarbústaðurinn. Þau eru bæði mjúk og hvítt. Það er gert úr mjólk og rjóma. Það gerir góða staðgengill fyrir kotasæla vegna þess að tveir eru mjög svipaðar. Þeir eru aðeins mismunandi í því að sumarbústaðurinn er bullled svolítið meira og hefur minna raka. Eins og svo, rjóma ostur mun breiða auðveldara, en sumarbústaðurinn mun hafa meiri áferð.
Cream ostur gerir góða staðgengill vegna þess að það hefur svipaða smekk til kotasæla og svipað áferð, jafnvel þótt það hafi meiri raka. Hins vegar er það ekki kostur á að horfa á þyngd þína, þar sem rjómaost hefur meira hitaeiningar en kotasæla.
Þetta er oft einn af fyrstu hagkvæmustu skipti fyrir sumarbústaður ostur. Það gerir frábært staðgengill vegna þess að það hefur sömu áferð sem sumarbústaður. Munurinn er sá að það er nærarient-þétt. Það hefur hins vegar sterkari bragð, þannig að þú gætir þurft að nota mikið minna en þú myndir kotasæla.
Hins vegar, ef þú ert að reyna að búa til uppskrift og einfaldlega ekki með baðkari í kotasælu í kæli þínum, ekki hafa áhyggjur, það eru nokkrir staðgöngur sem geta gert gott starf að skipta um það í a fat. Eins og með hvaða skipti sem er, viltu taka smá stund til að endurskoða uppskriftina og ákvarða hvaða aðgerð er kotasælain að þjóna í fatinu, hvort sem það er að bæta við rjóma, bæta áferð, eða jafnvel hjálpa til við að bæta við þykkt við tiltekna hluti. Þegar þú veist hvað þú ert að reyna að skipta, getur þú valið hið fullkomna staðgengill byggt á því sem þú hefur á hendi. Hér eru 10 tillögur að íhuga.
Einn lykillinn munurinn sem þú gætir viljað taka tillit til er fituinnihaldið. Þó að það séu mismunandi afbrigði af Cottage osti á markaðnum, frá Super Low-fitu afbrigði til þeirra sem eru svolítið meira, er það yfirleitt mjög lágt feitur hlutur Ricotta, hins vegar, hefur meira. Ef þú ert að leita að því að halda fituinnihaldi fatsins lágt, getur þú beint við þetta áhyggjuefni með því að leita að fitu eða hluta-skimma ricotta valkosti.
Einn af ávinningi þessarar staðgengill er framboð: Þú getur fundið látlaus gríska jógúrt á réttlátur óður í hvert matvöruverslun. Annar kostur er að það býður upp á hluti af Customization , þar sem þú getur fundið allt frá 0% feitur grísk jógúrt til örlítið fleiri afsláttarútgáfur með hærra fituhlutfalli. Þú getur haldið við eitthvað lágt fitu ef þú ert að reyna að búa til heilbrigðara fat, en þú getur einnig valið gríska jógúrt með hærra fituinnihaldi fyrir smá aukna ríki. Þó að það sé einhver munur á áferðinni, þýðir hlutfallslegt líkt þessara tveggja atriða að þú getir gert bein staðgengill með hálf-bolli af grísku jógúrt í stað hálf-bolla af kotasæla í uppskrift, til dæmis.
Fromage Blanc, sem þýðir einfaldlega að hvíta osti, er ferskt ostur sem hefur mjög mjúkt, rjómalöguð, dreifanleg áferð, næstum eins og kremost. Þó að bragðefnið sé svolítið meira buttery og næstum jógúrt-eins en kotasalur, í heild hefur það nokkuð vægan smekk, sem gerir það fjölhæfur viðbót við marga rétti og frábært staðgengill fyrir sumarbústaður. Sem aukin bónus, tekst það einnig að vera bæði hátt í próteinum og lágt í fitu, þannig að þessi skipti mun ekki breyta næringarinnihaldi fatsins of mikið.
Það eru aðeins tveir downsides við þetta tiltekna staðgengill. Í fyrsta lagi munurinn á áferð meðan á sumum uppskriftir, mýkri áferð gæti raunverulega verið bónus, þú vilt vera meðvitaðir um muninn ef þú ert að skipta um Blanc í uppskrift sem raunverulega kallar á Curd-eins og samkvæmni kotasæla. Í öðru lagi, meðan bragðgóður, þetta tiltekna staðgengill getur verið svolítið krefjandi að finna í öllum matvöruverslunum, og er tiltölulega dýr, svo það gæti ekki verið tilvalið fyrir fjárhagslega meðvitaða kokkar með takmörkuðum verslunum til að versla á.
Fyrir þessa tilteknu skipti, meðan þú getur vissulega blandað egghvítu í fat hrár, allt eftir því sem þú ert að gera, gætirðu viljað íhuga að elda þau fyrst. Þegar eldað er í mjúkum scramble, egg hvítu hafa svipaða osti-eins og áferð kotasæla, sem gerir þeim frábæran mjólkurafurða val. Það eina sem þú vilt vera meðvitaðir um muninn á smekk sem þú gætir þurft að hlaða upp kryddi og kryddi svolítið í því skyni að eggin geti sannarlega tekið á bragðið sem þú vilt að þau séu.
Ef þú hefur gaman af að þeyttum upp áratugum eftirrétti og ríkur, rjómalöguð sósur, þá er gott tækifæri sem þú gætir haft öskju af miklum rjóma í ísskápnum þínum. Þó að það gerir frábært viðbót við margar uppskriftir, þjónar það einnig sem góður í staðinn fyrir Cottage ostur, samkvæmt borða niður. Þó að vökvinn er þykkari en flestir fá hátt fituinnihald, að sannarlega gera stjörnumyndunarsvæði staðinn, ekki bæta þungur rjóma beint úr ísskápnum. Whip það fyrst til að fá slétt, örlítið meira voluminous samræmi.
Cottage ostur er cheesecurd vara með vægum bragði og rjómalögðu, ekki einsleit Aðgreining Kotasæla frá öðrum ferskum ostum er að bæta við "klæðningu" við curd korn, venjulega krem, sem er að mestu leyti ábyrgur fyrir bragðið af vörunni. Bústaður ostur er ekki á aldrinum.
Venjulega er lítið magn af lítilli CO2-framleiðandi sítratfyllingar laktócocci eða leuconostoc bakteríur álagi bætt við ræsirsamninguna til framleiðslu á díasetýl til viðbótar buttery eða rjómalöguð bragði. Framleiðendur verða að gæta þess að endanleg vara inniheldur u.þ.b. 2PPM díasetýl og að hlutfall díasetýls á asetaldehýði er 3-5 til 1, til að ná dæmigerðum kotasóttum bragð. Of lítið hlutfall og vara bragðast grasi, of mikið og bragðið verður sterk.
Hins vegar, þar sem sumarbústaðurinn er ferskt, inniheldur það almennt meira laktósa en á aldrinum ostum, eins og Parmesan, Cheddar eða Sviss. Vegna þessa, fólk með laktósa óþol - forðast það.
