Hvernig á að gera CRME FRME heima

Hvað er hægt að nota sem staðgengill fyrir Creme Fraiche?

besta staðinn fyrir creme fraiche, annað en að gera það sjálfur? Mascarpone. Mascarpone er í raun ítalska rjómaost með léttri sætu bragð. Ríkur og rjómalöguð áferðin er mjög svipuð creme fraiche.

Hvað gerist ef þú notar mjólk í stað rjóma?

Get ég notað majónesi í stað Creme Fraiche? Þó að þú getur auðveldlega skipt um majónesi með creme fraiche í flestum uppskriftir, er það erfiðara að nota majónesi til að skipta um fraiche. Það er vegna þess að creme fraiche er oft notað í sætari, eftirrétt stíl uppskriftir og er ekki alveg eins og tangy sem majónesi.

Hvernig ertu að gera rjóma úr mjólk?

Þú getur notað rjómaost sem staðgengill fyrir CRME Fraiche í flestum uppskriftir. Hafðu í huga að rjómaost hefur minna súr bragð svo þú gætir viljað bæta kreista af sítrónusafa eða sítrónuþykkni fyrir meira ekta bragð. Við mælum ekki með því að nota rjómaost sem álag á eftirrétti eða ferskum ávöxtum.

Hvað er samsvarandi CRME Fraîker í Ástralíu?

Crme Fraã®che er auðvelt að komast í Aussie matvöruverslunum og þú ættir að geta fundið það á hillunni á staðbundnum woolworths eða Coles. Ef þú ert ævintýralegur, farðu að gera þitt eigið! Allt sem þú þarft að gera er að bæta 1-2 matskeiðar af kjúklingi eða jógúrt til nokkurra bolla af miklum rjóma.

Get ég notað eitt rjóma í stað CRME Fraîker?

Við þekkjum að minnsta kosti tvær mismunandi tegundir af CRME Fraîche aðgengilegar â € "bæði gert í Ástralíu og bæði birgðir í stórum kjörbúðum eins og Coles og Woolworths. Sérstök vörumerki er einnig að finna á góðum delis og gourmet matvörum.

Er dollop rjómi það sama og creme fraiche?

crme fraiche vs. Hvort sem það er dollop á tart eða svif í súpu, CRME Fraã®Che og Sour rjómi eru InterChangeable að þjóna innihaldsefnum í uppskriftum. Ellie Vernon Food Editor. CRME Fraiche er best notað í matreiðslu þegar það er hitað, eins og það vanur ekki eða curdle.

Ég er að vinna í eftirrétt með því að nota Vanilla Bean Crme Fraã®Che til að fylgja því. Mig langar að gera það eins þykkt og mögulegt er, sambærileg til gríska jógúrt. Ætti ég að hita rjóma mína og hvernig breytist hitastigið mjólkina? Einnig ætti ég að nota 2:16 hlutfall af jöfnum hlutum grísku jógúrt og ræktuð kjötmjólk til 35% krem ​​til að ná þykkum mögulegum rjóma?

Crme Fraã®che er ræktuð mjólkurvörur. Ræktaðar mjólkurvörur eru mjólkurafurðir sem hafa verið gerjaðar með mjólkursýru bakteríum eins og lactobacillus. Margir algengar mjólkurvörur falla undir flokkinn. Nokkrar þeirra eru taldar upp í töflunni hér fyrir neðan. There ert a tala af þættir sem hafa áhrif á niðurstöðu ræktuðu mjólkurafurða, svo sem aukefnin og ræsiræktin sem notuð eru, auk vinnslu vörunnar. Þeir hafa áhrif á fullkominn bragð, áferð og samkvæmni endanlegrar vöru.

Með ræktuðu vörum, vertu viss um að þau séu í raun ræktuð vörur yfirleitt hefur innihaldsefnalistinn menningu á því. Og menningarheimurinn þarf að vera virkur, svo stýra allt frá öllu sem gæti verið pasteurized eftir að menningarheimarnir voru bætt við. Ég hafði ekkert vandamál með þetta.

Það hefur bara byrjað að verða kalt hér í Melbourne, þannig að stofuhita var ekki nógu gott fyrir bakteríurnar að vaxa. Ef þú ert með sönnunargögn á ofninum geturðu sett það inn þarna. Þú gætir gert það sem ég gerði og setti ofninn á í nokkra mínútur og þá láta það kólna í viðeigandi hitastig. Eða þú gætir gert fátæka mansprófari með því að bæta við 2 bolla af sjóðandi vatni í þakinn skál í botn ofni þínu. Ég notaðir samsetningu á 24 klukkustundum. Það eru mörg önnur einangrandi kerfi sem þú getur notað til að halda hitastigi ofan 20C.

Í ljósi þess að bakteríur í jógúrt kjósa hærra hitastig, hélt ég að tilraunin með jógúrt sem ræsir menningu myndi ekki vinna, en ég hafði þykknað, soured rjóma með öll þrjú æði eftir um 24 klst. Ég gerði held að jógúrt soured rjóma smakkað svolítið sætari, sem getur verið vegna mismunandi bakteríur í jógúrt í samanburði við súrmjólk og crme fraîche.

Að lokum, ef þú vilt virkilega tappa inn í náttúrulega sem kemur fram mjólkursýru bakteríur í mjólk, getur þú sennilega fundið nokkrar menningarheimar á netinu eða á þínu staðbundnum ostibúnaði. Bara biðja um CRME Fraîche ræsir menningu, eða leita að menningu sem innihalda bakteríur eins og laktókokkaccuslactis subp cremoris, subsp biovardiacetylacty og subp lakis. Önnur osturkúlur geta unnið og getur verið auðveldara að komast hjá, svo sem Flora Danica eða mesophilic arómatískt gerð B. En vera meðvitaður um að þessi byrjendur kunna að vera beinar menningarheimar, sem þýðir að þú getur aðeins notað þau einu sinni, þú getur ekki dregið úr Þeir eins og þú myndir nota súrdeig menningu.

Ef þú ert allt úr crme fraiche og þarfnast þess fyrir uppskriftina þína þarf ekki að óttast! Það eru nokkur frábær staðgengill sem þú getur notað og þú munt læra allt sem þú þarft að vita um hvernig á að nota þau hér.

Þegar þú horfir á að skipta um CRME fraiche þurfum við að íhuga ekki aðeins bragðið, en sú staðreynd að creme fraiche hefur tiltölulega lágt vatnsinnihald. Hver af var lögð áhersla á CRME fraiche staðgöngu á þessum lista mun mæta þörfum þínum svo þú þurfir ekki að giska á hvað á að nota.